阿膠的功效與作用
甘,平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)血,止血,滋陰潤燥。阿膠的營養(yǎng)價值
其主要成分是蛋白質(zhì)。阿膠與黃明膠,均為動物的皮,熬成的膠,皆有滋陰補(bǔ)血之功。但阿膠偏補(bǔ),常內(nèi)用,益血育陰;黃明膠偏瀉,常外用,消腫癤傷。阿膠的選購
請在正規(guī)渠道購買。呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm,寬約3.7cm,厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色,有光澤。質(zhì)硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明。氣微,味微甘。本品水溶液呈紅茶色,透明,清而不濁。阿膠的存儲
阿膠容易受潮,不耐高溫??蓪⑿沦I回的阿膠放入食用包裝袋內(nèi),扎緊口,然后再放入冰箱內(nèi)保存。阿膠一旦從冰箱中取出后,就要立即制作,家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱里。阿膠的食用方法
阿膠簡便砸碎方法:取東阿阿膠兩塊,為防止碎片飛濺,不要撕破鋁箔,墊在硬板或其它硬物上,用菜刀背或錘子密砸,很容易就可砸碎,然后撕破鋁箔,倒出碎阿膠即可。取阿膠碎塊6-10克,砸碎,放入碗中,加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的,必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止,再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。其他:1.用于血虛萎黃,眩暈,心悸等。為補(bǔ)血之佳品。常與熟地黃、當(dāng)歸、黃芪等補(bǔ)益氣血藥同用。