人參果

人參果的功效與作用

　1、增加機體免疫力：人參果中硒元素含量之高，在蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強機體對疾病的抵抗力。

2、補脾健胃：人參果是一種健胃生津的水果，其味甘、性溫。中醫(yī)認(rèn)為，人參果的功效為生津止渴、補脾健胃，所以人參果對腸胃和脾臟都有好處。

3、生津止渴，增加食欲：人參果里面有很多液態(tài)營養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的緩解口干舌燥。而人參果中富含的纖維素，可促進(jìn)食物的消化吸收，增加食欲，。

4、美容養(yǎng)顏：人參果的維生素含量非常豐富，對于孕婦美白養(yǎng)顏有功效。

人參果的營養(yǎng)價值

1.可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素，經(jīng)常食用，有人參、西洋參、長白山人參、紅參延年益壽的功效，因此被人們盛譽為“人參果”。

2.中醫(yī)認(rèn)為，人參果的功效為生津止渴、補脾健胃。人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。人參果還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人參果還能改善神經(jīng)衰弱、失眠、頭昏等癥狀。

人參果的選購

現(xiàn)在市面上銷售的人參果也有沙甜和脆甜兩個品種，沙甜口感的人參果果皮發(fā)白，有花紋，果形較大;口感脆甜的人參果果皮發(fā)青，花紋少，而且果形要小一些。在挑選時，如果發(fā)現(xiàn)果皮發(fā)黃，則說明該果實放置的時間比較長，不新鮮。

人參果的存儲

由于人參果是一種易腐爛、易變質(zhì)的水果，因此不論是銷售商還是食用者都要特別注意對人參果娃進(jìn)行良好的儲存。可以將果娃放置在冷藏室、保鮮柜內(nèi)保存，通常情況下，在10-18度的恒溫中，可以保質(zhì)60天，但是超過或低于這個溫度，

人參果的食用方法

　1.生吃，當(dāng)做水果鮮食。味道鮮甜，有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨特。

2.人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

3.涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

4.蒸人參果：即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。