首頁(yè)> 飲食頻道> 健康食譜> 自制蘋(píng)果醋

食材用料

蘋(píng)果 蘋(píng)果3個(gè) 冰糖 冰糖300克
醋 500毫升(一般用白醋) 500毫升(一般用白醋)

自制蘋(píng)果醋的做法

1

將蘋(píng)果去核,切成薄薄的斜片

自制蘋(píng)果醋的做法
2

蘋(píng)果用少許鹽搓洗,去臟物及果臘,然后讓其表皮自然晾干

自制蘋(píng)果醋的做法
3

容器事先用開(kāi)水煮一下,自然揮發(fā)水分,然后在容器中按一層蘋(píng)果一層冰糖的順序往上碼

自制蘋(píng)果醋的做法
4

碼到離瓶口2厘米左右(即基本碼滿),將剩下冰糖全倒上

自制蘋(píng)果醋的做法
5

往容器中注入米醋,醋須淹過(guò)蘋(píng)果片

自制蘋(píng)果醋的做法
6

然后在瓶口封上保鮮膜,蓋上蓋子,在較溫暖處呆上三個(gè)月以上,那時(shí)蘋(píng)果全部呈黃褐色且干枯狀浮于醋中,而醋卻呈現(xiàn)清亮的金黃色時(shí),飲用前注意先將蘋(píng)果撈出,用多層紗布將醋過(guò)濾2遍左右,以去掉殘留在醋里的果肉

自制蘋(píng)果醋的做法

烹飪技巧

1、米醋最好選用純糧釀造的,超市里最便宜的白醋僅2元多,但我看了下幾乎都是含有冰醋酸的,純糧釀造的價(jià)格基本在5元以上,一釀造行業(yè)的人士告訴我,如果使勁搖晃瓶身,久久不消泡的便是純糧釀造的,大家可以試試。
2、加工此類需一些時(shí)日的發(fā)酵類食品時(shí),請(qǐng)注意所有工具盡量干凈無(wú)水,有條件的所有工具都先使用開(kāi)水消毒,切水果的板不要用平常的菜板,那個(gè)細(xì)菌會(huì)比較多
3、濾渣后的蘋(píng)果醋保存時(shí)應(yīng)當(dāng)使用開(kāi)水消毒過(guò)的干凈、干燥玻璃瓶進(jìn)行保存,封口處應(yīng)當(dāng)注意保持密封狀態(tài),以防變質(zhì);也可在冰箱中冷藏保存,可以延長(zhǎng)保存期。
4、飲用時(shí)需8倍左右的冷開(kāi)水或純凈水稀釋,或兌入蜂蜜水飲用,醋對(duì)牙齒具有一定腐蝕牙齒,危害口腔健康,喝過(guò)蘋(píng)果醋以后應(yīng)當(dāng)立即漱口,以消除蘋(píng)果醋對(duì)于牙齒的傷害。
5、但如果要作為每天服用的保健品,還是要先清楚自己的身體狀況適不適宜多喝蘋(píng)果醋,在你決定把蘋(píng)果醋當(dāng)藥吃之前,最好向醫(yī)生咨詢一下。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘋(píng)果:除煩、養(yǎng)胃、生津
冰糖:和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳