西紅柿牛腩燉土豆

蔥、八角，蒜，干辣椒備好。因?yàn)橛昧私垭缛猓栽谶@里就沒再使用鮮姜。

牛腩切塊，用清水洗一下，放入盆中，倒入1湯勺料酒，1/3湯勺老抽，胡椒粉和姜粉腌制20分鐘。

西紅柿2個(gè)，用刀把頭上的死疙瘩轉(zhuǎn)圈切掉，底部拉一個(gè)十字刀口。放入沸水中，上、下兩面各煮30秒，即刻出鍋沖涼水將皮撕干凈。（具體操作竅門可參照「西紅柿雞蛋熱湯面」的菜譜14步驟來操作）檸檬切1薄片備用（如果沒有檸檬用吃完的桔子皮洗干凈代替也是可以的）

土豆1個(gè)、胡蘿卜半根切滾刀塊備用。（土豆塊不要太小，因?yàn)殡婏堝伆娴臅?huì)和牛肉一起放入，所以快太小容易煮爛啦）

冰糖，取大小適量即刻。其實(shí)最好是碎一點(diǎn)的冰塊好融化些

炒鍋中放入涼水，將腌好的牛腩涼水時(shí)放入，帶水沸騰煮出血腥味和血沫即刻關(guān)火。

將牛腩撈出放入涼水中沖洗一下，然后瀝干水份。

鍋中放入油，用小火慢慢融化冰糖，此時(shí)盡量多攪動(dòng)，以免溫度過高，把糖熬胡啦。

待冰糖全部融化，顏色變成金紅色時(shí)放入牛腩翻炒，讓每塊肉肉都占滿糖色，立即撈出讓入電飯鍋中。

然后依次放入：胡蘿卜、土豆、西紅柿、蔥、蒜、八角、干辣椒。放入開水莫過食材，澆入1湯勺生抽，1/3湯勺老抽，鹽適量。滿滿一鍋蓋好蓋子。調(diào)到不會(huì)自動(dòng)跳擋的模式。（我家的基礎(chǔ)電飯鍋只有米飯&煮粥這兩擋模式，因此我調(diào)的煮粥模式）好啦！現(xiàn)在就可以抽離身體，放開自我拉。等待三個(gè)小時(shí)再回到廚房準(zhǔn)備吃這滿滿的一鍋西紅柿牛腩燉土豆拌米飯吧。

三個(gè)小時(shí)回來以后，香噴噴的西紅柿牛腩湯超好吃！