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牛油果

  • 鱷梨、油梨

  • 一天最多吃一個(gè)

  • 一般人群均可食用。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)信息
含量(每100克)
含量(每100克)
160
2
14.67
8.67
詳細(xì) >>
鱷梨也叫油梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。牛油果樹高約10米，樹冠廣闊。葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵形，長(zhǎng)7.5～40厘米。圓錐花序頂生，花淡綠色。核果呈梨形或卵形，長(zhǎng)10～18厘米，黃綠色或棕紅色,果肉柔軟。種子圓形或長(zhǎng)橢圓形。多用種子繁殖，但也可采用芽接或壓條方法繁殖。播種時(shí)要?jiǎng)內(nèi)シN皮在砂床催芽，選擇土層深厚、排水良好、避風(fēng)之地種植。株行距以5×6～7米較適。品種混栽可保證授粉。中國(guó)南方在3月開花,8～9月果成熟。一般栽種3～4年結(jié)果。成熟果肉色橙黃，柔軟似乳酪，脂肪含量高達(dá)15～20％，并含有多種不飽和脂肪酸，能有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效，有“天然奶油”之稱。果仁含油量8％～29％，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存，除食用，可作高級(jí)化妝品、SPA原料、機(jī)械潤(rùn)滑和醫(yī)藥上的潤(rùn)皮膚用油及軟膏原料。
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    牛油果的功效與作用

    1.降低膽固醇油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
    2.美容護(hù)膚油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
    3.預(yù)防嬰兒血管畸形酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。
    4.保護(hù)消化系統(tǒng)牛油果的纖維含量很高，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
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    牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    1.含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果。
    2.果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存，可食用。
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    牛油果的選購(gòu)

    可以用手按壓或者捏果實(shí)的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點(diǎn)都捏不動(dòng)，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動(dòng)，那是最適合食用的狀態(tài)。用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。
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    牛油果的存儲(chǔ)

    硬的牛油果可以放置很長(zhǎng)時(shí)間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。
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    牛油果的食用方法

    油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。
    6. END

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